俗话说得好“民以食为天”，每个地方都有自己的特产。我的家乡潮汕就有许多风味美食，如潮汕响螺、美味可口的牛肉米粉、手打牛丸等等。牛肉丸在潮汕已有近百年的历史，我最喜欢吃手打牛肉丸了。
潮汕牛肉丸细分可分为牛肉丸、牛筋丸二种，每颗肉丸都有个弹力球那么大，煮熟后肉丸表面是褐色的。牛肉丸极富弹性，煮久也不会煮烂，配上蘸酱就更美味了。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加了嫩筋，很有嚼头。现在有些店铺门口坐着厨工，他们手里握着两根粗大的铁棒“啪啪啪”地捶打着牛肉泥，仿佛郑重宣布店里的牛肉丸货真价实，真是绝妙的活广告。牛肉丸的标准吃法是牛肉丸粿条汤，一大碗香浓浓的牛肉汤里漂着几片青菜叶、几颗牛丸，这真是太香了！
牛肉店的门口经常有来自四面八方的食客。潮汕有名的牛肉店有福合埕、杏花吴记、五洲牛肉……像一些小店也是经常挤满了人。
欢迎大家来潮汕品尝牛肉丸哟！
